zeewier: superfood uit de zee

Houd je van sushi? Zo ja, dan ben je misschien al bekend zijn met nori, die wordt gebruikt voor sushi rollen. Nori is slechts een van de vele smakelijke zeewier soorten die het dieet kunnen aanvullen. Zeewier is gunstig voor het dieet. Zeewier is perfect voor dieet en afvallen, omdat het de maag urenlang vult, wat een verzadigd gevoel geeft. Voor mensen met darmklachten symptomen zoals verstopte darmen helpt zeewier in veel gevallen ook. Omdat het veel mineralen en nutriënten afgeeft vervult het een belangrijke bron van voeding voor het lichaam. Zeewier is bovendien ideaal omdat het veel gezonde stoffen, maar weinig calorieën bevat.

Zeewier eten

Zeewier kan mensen helpen die mogelijk lijden aan een gebrek aan mineralen en dat willen bestrijden. Zeewier bevat speciale suikers die de meeste mensen niet genoeg binnen krijgen zoals fucose. Deze suikers worden ook glyconutrients genoemd. Deze suikers zijn belangrijk voor gezonde darmen.

Bovendien is zeewier heerlijk! Er zijn zeer veel heerlijke recepten te vinden. In de Aziatische keuken worden veel salades met zeewier gemaakt.

In eerste instantie denken misschien veel mensen: ‘Bah, zeewier?!’ Maar zeewier is echt heerlijk, vooral wanneer het goed wordt voorbereid. De consumptie van zeewier heeft een zeer lange geschiedenis over de hele wereld, en niet voor niets! Zeewier is lekker en ongelooflijk goed voor de gezondheid!

Japanse keuken

Zeewier zijn een van de belangrijkste componenten van de Japanse en Chinese keuken, en worden beschouwd als een delicatesse die geschikt is voor geëerde gasten. Zeewier geniet van steeds meer populariteit in de westerse cultuur vandaag de dag, maar veel regio’s en landen in de buurt van water hebben zeewier gebruikt sinds de oudheid.

Er zijn duizenden soorten van zeewier, hoewel ze niet allemaal worden gegeten. Ze komen voor in een verscheidenheid van kleuren; meestal groen, bruin en rood.

Hier volgt een lijstje van enkele van de meest populaire zeewier die je zonder problemen moet kunnen vinden online, of in de natuurvoedingswinkel, of een Aziatische toko.

Zeewier soorten

Nori zeewier

De Nori zeewier is bekend dankzij het gebruik ervan in sushi rollen. Meestal is het donker groen of zwart van kleur, maar Nori is gewoon de Japanse woord voor verschillende soorten eetbare zeewier en rode algen.

Het wordt gemaakt door het zeewier plat te drukken, waardoor het lijkt op vellen papier. Japan, Korea en China zijn ‘s werelds grootste producenten van Nori. Nori groeit zeer snel, en kan geoogst worden binnen 45 dagen na het zaaien.
Gebruik: Geroosterde nori kan als tussendoortje gegeten worden en kan als een wrap gebruikt worden voor heerlijke vullingen, zoals gekweekte groenten, quinoa salade, of verschillende notenpasta’s.

Kombu zeewier

 

Kombu, of kelp, is een grote eetbare zeewier dat behoort tot de familie van bruine algen. Meer dan 90 procent van alle kombu wordt gekweekt en geoogst in Japan. Het komt uitgebreid voor in de Japanse keuken, met name voor dashi, een bouillon die gebruikt wordt om misosoep mee te maken.
Gebruik: U kunt stroken kombu toevoegen aan elke smaak van soep, of zelfs om de smaak van graan, zoals rijst, te verbeteren door strips van kombu aan het water toe te voegen en laten weken voor 30 minuten om alle mineralen vrij te laten komen. Bezoek Kombu.nl om verder te lezen.

Hijiki zeewier

Deze bruine zeewier groeit in het wild rond de kusten van Japan, Korea en China en wordt zeer veel gebruik, al eeuwen lang.
Boordevol met vezels en mineralen, is hijiki volgens de Japanse traditie, ook een natuurlijke gezondheidsmiddel met cosmetische toepassingen: het geeft een glanzend, dik, donker haar bij regelmatige consumptie van hijiki!

Gebruik: Hijiki moeten worden geweekt en gehakt voor het koken, en het duurt veel langer dan andere zeewier soorten om het voor te bereiden. Zorg er wel voor om het ten minste 45 minuten tot een uur langzaam te koken, totdat het echt gaar is. Wij hakken het nogal fijn, waardoor het een beetje op kleine donkere wormen lijkt. Deze zeewier is misschien niet de allereerste zeewier waar kieskeurige eters kennis mee moeten maken. Niet alleen is het helemaal zwart (en we zijn niet gewend aan zwart voedsel in Nederland) het is ook een beetje zout en visachtig. Echter, het gemakkelijk is om invloed uit te oefenen op de smaak. Kook het met veel zoete uien en wortelen, plus een aantal rode pepers. Voeg vervolgens volkoren mosterd en tamari toe (tamari is een gefermenteerd sojaproduct).

Hier is nog een simpel recept voor Hijiki zeewier:

Bak uien en wortelen in ongeraffineerde kokosolie, voeg de hijiki toe, voeg water toe, en kook gedurende 45 minuten tot een uur. U kunt zelfs met kleine stukjes pompoen er een heerlijke stoofpot van maken. Wanneer het weer gekoeld is, maakt dit recept een heerlijke toevoeging voor salades, of vulling voor de nori wraps!

Wakame zeewier

Wakame is nauw verwant aan Kombu. Naast de vele genoemde voordelen, hebben onderzoekers in Japan een stof gevonden in wakame dat schijnt te helpen tegen obesitas. Het is ook een van de beste vegetarische bronnen van een omega-3 vetzuur op basis van de voedingsstoffen naar calorie-ratio.

Gebruik: Met zijn mooie groene kleur en de delicate smaak, is wakame heerlijk in soepen en salades, of rauw.

 

Dulse zeewier

Dulse wordt geteeld op de kusten van de noordelijke Atlantische Oceaan en de Stille Oceaan, en is een belangrijke bron van vezels in IJsland, Noord-Ierland, en in Canada. In IJsland is het traditie om het te eten met boter, maar het is ook heerlijk in soepen, en ook voor in de salade.
Gebruik: U kunt Dulse direct uit de verpakking eten als een snelle snack die boordevol eiwitten en ijzer zit. Dulse kan altijd gegeten worden wanneer wat energie nodig hebt, of de hersenen wil stimuleren. Je kunt ook pakketten van dulse vlokken kopen om te strooien over salades.
Trouwens, de meeste mensen spreken verkeerd uit: het rijmt op puls.

Arame zeewier

Arame is ook een van de bruine algen en is erg populair in de Japanse keuken. Het staat bekend om zijn milde, bijna zoete smaak. Het is meestal te vinden in dunne reepjes met een krokante structuur.
Als je niet gewend bent aan het eten van zeewier, is arame een goede zeewier om mee te beginnen vanwege die milde, bijna zoete smaak.

Hoe te gebruiken: Week het arame totdat het zacht wordt. Daarna kun je fijn hakken en het in een salade stoppen, zelfs zonder koken. Als je het als een heerlijke warme schotel wilt opdienen, is het geweldig met gebakken zoete uien en wortelen. De arame, ui, wortel gerecht kan gekoeld en toegevoegd worden aan een lommerrijke groene salade.

Laminaria Japonica zeewier

Als u liever op een eenvoudige, handige manier van alle voordelen van zeewier wilt genieten, is Laminaria Japonica geschikt, een veel voorkomende soort zeewier dat zeer koude wateren bewoont op het noordelijk halfrond en gematigde wateren in het zuidelijk halfrond. Laminaria Japonica voedt uw schildklierfunctie en heeft cardiovasculaire voordelen. In het bijzonder, is het bekend om zijn vermogen om het lichaam te ontgiften van zware metalen en vrije radicalen.

Laminaria Japonica

Agar – Agar is een vegetarisch alternatief voor gelatine. Het smeert de spijsverteringskanaal, en heeft een licht laxerende effect.
Gebruik: Agar wordt meestal gebruikt in zoete puddings en het is gemakkelijk om mee te werken.

Ga lekker koken met zeewier!

Hopelijk hebben we iedereen ervan overtuigd dat deze ondergewaardeerde, geweldige geschenken van de oceanen ons veel te bieden hebben. Voor dieten kan het eten van zeewier fantastisch werken. Het is voor mensen die willen afvallen of de gezondheid willen verbeteren ook perfect geschikt voor een aantal diëten, zoals de Candida dieet, Coeliakie dieet en PDS dieet. Het is ook goed geschikt voor andere diëten voor detoxen.  Zeewier is een must als u probeert om uw vitaliteit en gezondheid te herstellen, de bij schildklierafwijking de schildklierfunctie te verbeteren of een gebrek aan mineralen die door jaren van het eten van ongezonde, toxine-beladen, bewerkte voedingsmiddelen te herstellen.

Zee groenten zijn de oudste groenten op onze planeet. Ze zijn het meest ongerept en het minst gewijzigd door de mens. Ze zijn een must als je echt iets wilt doen om je lichaam te alkaliseren, je schildklier en de bijnieren te voeden en zelfs de effecten van veroudering vertragen.

Een aantal gezondheidsvoordelen van zeewier op een rijtje:

  • Voorkomt de cellulaire mutaties die kanker veroorzaken
  • Vertraagt veroudering
  • Helpt bij chronische ziekte
  • Verlicht symptomen van de overgang
  • Voorkomt geboorteafwijkingen
  • Maakt het bloed alkalisch
  • Verlaagt cholesterol
  • Ondersteunt schildklierfunctie en voorkomt schildklier klachten
  • Helpt bij chronische diarree
  • Helpt het lichaam ontgiften van zware metalen, milieuverontreinigende stoffen en kankerverwekkende stoffen.
  • Heeft een anti-inflammatoire werking
  • Remt de groei van pathogene virussen, candida, en pathogene bacteriën
  • Verhelpt constipatie
  • Verlaagt bloeddruk en vermindert spanning
  • Verbeter de gezondheid van het hart
  • Bevat krachtige antioxidanten

Voor baby-boomers die op zoek naar de middelen om veroudering tegen te gaan, is zeewier een van de meest geschikte anti-aging van middelen die er is. In feite zijn alle gezondheidsproblemen hierboven genoemd veel voorkomende klachten van het ouder worden … en zeewier helpt het allemaal!

Zeewier soorten zijn een goede bron van vitaminen, vezels, eiwitten, en bieden het breedste scala aan mineralen van welk soort voedsel dan ook.

Zeewier eten om af te vallen

Zeewier kan ingezet worden als vermageringsmiddel. Het is geschikt bij elk dieet omdat het vullend en verzadigend is, maar weinig calorieën bevat. Een (typisch Japanse) dieet met veel vis, eiwit, zeewier en paddestoelen veroorzaakt een verzadigingsgevoel, zonder dat je er dik van wordt. Een dieet waar veel koolhydraten worden gegeten is het tegenovergestelde – honger keert snel terug na het eten van producten die voornamelijk uit koolhydraten bestaan. Zeewier eten geeft een verzadigd gevoel, energie, mineralen en vitaminen – maar het heeft nauwelijks de schadelijke glucose waar mensen overgewicht en insulinestoornissen door kunnen oplopen.

japanse umami dashi (japanse soep), katsuobushi, kombu, niboshi and hoshi shiitake

Onderzoek naar afvallen met zeewier eten:

Wetenschappelijk onderzoek naar afvallen door zeewier te eten heeft erg interessante resultaten opgeleverd.

Honger controle experimenten werden uitgevoerd met zeewier. De experimenten waren zeer succesvol. Wetenschappers bestudeerden twee verschillende soorten zeewier; de een vormde een gel en de ander niet. Via MRI beelden van de maag werd de inhoud van de maag in kaart gebracht. Het zeewier dat een gel vormde bleef 4 uur lang in de maag. Zeewier eten veroorzaakte een vermindering van het gevoel van honger bij de deelnemers. Het duurde gemiddeld 115 minuten voor dat de deelnemers aan het experiment weer honger kregen.

Met andere woorden, de juiste soort zeewier eten kan de maag 4 uur lang vullen! Intussen wordt het langzaam afgebroken, en komen veel gezonde stoffen vrij. In tegenstelling tot de meeste koolhydraten blijft zeewier vele malen langer in de maag.

De beste natuurlijke honger remmende vermageringsproducten zijn: L-arabinose, hibiscus thee, zeewier en d-limonene.

Een strakke buik dankzij zeewier:

Zeewier helpt niet alleen vet verbranden, maar helpt ook een opgeblazen buik voorkomen. Het eten van brood en pasta geeft vaak een opgezette buik, maar zeewier doet juist het tegenovergestelde.